Den Blätterteig leicht übereinander lappend ausrollen (ggf. die Ränder vorher befeuchten), so dass eine Tarteform mit ihm ausgelegt werden kann. Mit der Gabel mehrfach einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 10 Minuten vorbacken.

Beide Käse, die Zwiebeln und die Sahne mischen. So viel Milch zufügen, dass eine cremige Masse entsteht. Den Speck in feine Streifen schneiden und ebenfalls unterrühren. Mit Pfeffer und Muskat würzen. (Salz dürfte nicht nötig sein, weil der Speck salzig genug ist).

Die Masse auf den vorgebackenen Boden füllen und weitere 30-40 Minuten goldgelb backen.