Den Reis waschen, bis das Wasser klar ist.

Das Ghee in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel darin goldgelb anbraten. Die übrigen Gewürze zufügen und etwa 20 Sekunden unter stetem Rühren mitrösten. Den Reis einrühren und für etwa 2 Minuten unter Rühren mitschwitzen, er muss ringsherum Farbe nehmen. Die Kokosmilch angießen und das Salz zufügen. Mit Deckel zum Kochen bringen. Zugedeckt lassen und beim E-Herd die Platte ausstellen (die Restwärme reicht), auf anderen Herden auf kleinster Flamme etwa 20 Minuten garen.

Den Reis mit der Gabel auflockern, dabei die ganzen Gewürze entfernen.