Die Mandeln ohne Fett rösten. Die Früchte in kaltem Wasser einweichen. Das Hackfleisch in einem Topf im Öl krümelig braten. Die Zwiebel und den Knoblauch zufügen und mitbraten. Die Früchte aus dem Einweichwasser nehmen, letzteres auf 700 ml verlängern, damit den Reis übergießen. Die Früchte klein würfeln und in den Topf geben. 1 TL Salz zufügen und zugedeckt aufkochen lassen.

Anschließend die Hitze reduzieren und bei kleiner Hitze ausquellen lassen. Durchmischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit den Mandeln anrichten.