Blätterteig auftauen. Eiweiß verquirlen und die Hälfte der Teigplatten damit bestreichen. Parmesan und Rosenpaprika mischen und die Teigplatten damit bestreuen, nochmals mit Eiweiß bestreichen und jeweils eine zweite Teigplatte auflegen und festdrücken. Etwas ausrollen.

Oberfläche der Doppelplatten mit einem verquirlten Eigelb bestreichen. Die eine Hälfte mit Mohn, die andere mit Sesam bestreuen. In 1 cm breite Streifen schneiden und spiralförmig aufrollen.

Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech bei 200°C ca. 12–15 Minuten backen.