Anda Kari - Ei-Curry
Vegetarisches Curry mit Ei in würziger Tomatensauce
Portionen: 4
Kalorien: 147kcal
Zutaten
- 100 ml Wasser
- 8 Eier hart gekocht, gepellt
- 4 Knoblauchzehen
- 3 TL Koriandersamen
- 2 Eiertomaten
- 1 EL Ingwer frisch (gewürfelt)
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 TL Kurkuma
- 1 Chilischote grün
- 1 TL Garam-Masala
- Öl oder Ghee
- Salz
Anleitungen
- Zwiebel und Gewürze im Öl gut andünsten. Die Tomatenwürfel zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Wasser zugeben und auf die gewünschte Konsistenz reduzieren lassen. Die Eier halbieren und in der Sauce warm ziehen lassen. Mit Reis servieren.
Nährwerte
Kalorien: 147kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 12g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 327mg | Natrium: 132mg | Kalium: 313mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 1031IU | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 70mg | Eisen: 2mg