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Anda Kari - Ei-Curry

Vegetarisches Curry mit Ei in würziger Tomatensauce
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 147kcal

Zutaten

  • 100 ml Wasser
  • 8 Eier hart gekocht, gepellt
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 TL Koriandersamen
  • 2 Eiertomaten
  • 1 EL Ingwer frisch (gewürfelt)
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Chilischote grün
  • 1 TL Garam-Masala
  • Öl oder Ghee
  • Salz

Anleitungen

  • Zwiebel und Gewürze im Öl gut andünsten. Die Tomatenwürfel zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Wasser zugeben und auf die gewünschte Konsistenz reduzieren lassen. Die Eier halbieren und in der Sauce warm ziehen lassen. Mit Reis servieren.

Nährwerte

Kalorien: 147kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 12g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 327mg | Natrium: 132mg | Kalium: 313mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 1031IU | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 70mg | Eisen: 2mg