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–+ servings
Satt violetter Radicchio Treviso mit Blutorange in Blauer Schüssel

Radicchio Treviso mit Blutorange und Minze

Aromatisch-pikanter Wintersalat: Roter Chicorée, Radicchio Treviso, mit Blutorange und einer Blutorangenvinaigrette mit Senf, Peperoncini und inze
Zubereitungszeit10 Minuten
Arbeitszeit10 Minuten
Servings: 2

Zutaten

  • 1-2 Radicchio Radicchio Treviso, roter Chicorée; alternativ weißer Chicorée oder Radicchio;
  • 3 Blutorangen bio
  • 6 Blatt Minze siehe Hinweis
  • 0,5 TL Senf mittelscharf
  • 1 Msp Peperoncini alternativ scharfe Paprika
  • 3 EL Öl
  • Salz

Anleitungen

  • Den Strunk vom Radicchio keilförmig herausschneiden. Je nach Größe längs halbieren oder vierteln. In Streifen scheiden.
  • 2 Blutorangen filetieren und in Stücke schneiden. Den Saft auffangen. Die Schale der dritten Blutorange abreiben und die Frucht auspressen. Etwas Minze zur Deko zurückhalten, den Rest in feine Streifen schneiden.
  • Radicchio Treviso und Blutorange mischen.
  • Die Vinaigrette aus Blutorangensaft, Öl, Minze, Peperoncini und Senf mischen. Mit Salz abschmecken.
  • Die Vinaigrette unter den Radicchio Treviso-Salat mischen. Es tut dem Salat gut, wenn er eine halbe Stunde ziehen kann.