Wasser, Butter, Salz und Zucker aufkochen. Das Mehl einrühren und unter stetem Rühren 3 Minuten kochen lassen. Die Masse vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Die Eier leicht verquirlen und nach und nach unter den Teig kneten. Den Teig ganz abkühlen lassen.

Aus dem Teig 12 Kugeln formen und diese mit der pürierten Konfitüre füllen und verschließen. Im heißen Fett goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Vanillezucker und Puderzucker mischen und die noch warmen Puschkeniki darin wälzen.