Die Pfirsiche entsteinen und grob würfeln. Mit Wasser und Zucker aufsetzen und zum Kochen bringen. Nach 5 Minuten mit dem Stab pürieren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Die Minze und den Zitronensaft zufügen und über Nacht kalt stellen. Durch ein Sieb gießen.

Nach Geschmack mit Mineralwasser oder Wasser aufgießen.