Go Back
–+ servings

Nuss-Nougat-Eis

Fantastisch nussiges Nougateis für Nougatliebhaber mit einer reichhaltigen Nougatbasis, leicht säuerlichem Schmand und nussig gerösteten Haselnüssen
Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit45 Minuten
Servings: 8

Zubehör

  • Eismaschine

Zutaten

  • 200 g Nougat
  • 200 g Sahne mind. 30 % Fett
  • 200 g Schmand
  • 80 g Haselnüsse gute Qualität
  • 50 g Bitterschokolade 70 % Kakaoanteil
  • 200 ml Milch

Anleitungen

Vorbereitung

  • Die Nüsse bei 175 Grad im Ofen rösten, bis sie leicht Farbe nehmen. Abkühlen lassen.
  • Den Nougat grob hacken. Mit der Milch im Topf erwärmen, bis der Nougat geschmolzen ist. Mit dem Schneebesen kräftig durchrühren. Abkühlen lassen.

Eismasse zubereiten

  • Die übrigen Zutaten bis auf die Nüsse zufügen. Mit dem Schneebesen kräftig durchschlagen.
  • In eine Eismaschine geben und mit der Maschine zu cremigem Eis rühren.
  • Kurz vor Ende der Zeit die Nüsse in einen Gefrierbeutel geben und grob mit dem Nudelholz hacken. In die Nougateismasse geben.
  • Die Nougateis-Masse kann in ein Gefäß gegeben und im Eisschrank gelagert werden. Alternativ kann sie in Eis-Portionsformen nach Wahl abgefüllt werden.

Notizen

Die Eismasse bleibt wegen des hohen Sahne- und Nougatanteils cremig. Es ist durch den Zucker in Nougat und Schokolade nicht erforderlich, weiteren Zucker zuzufügen.