Medivniyk-Eis - Ukrainisches Honigeis
Fein mit Vanille, Kardamom, Zimt und Muskatnuss gewürztes Honigeis auf Smetanbasis mit gerösteten Mandeln; der Sauerrahm verleiht dem Eis eine angenehme Frische; durch den hohen Sahneanteil auch ohne Eismaschine zuzubereiten
Servings: 10
Calories: 226kcal
Zutaten
- 600 g Smetana 20% Fettgehalt; alternativ 400 g Crème fraîche und 200 g Sauerrahm
- 200 g Honig
- 75 g Mandelstifte
- 0,5 TL Zimt
- 1 Msp. Muskat
- 0,5 Vanilleschote
- 2 Kardamomkapseln
Anleitungen
- Den Honig mit der aufgeschlitzten Vanilleschote und den angedrückten Kardamomkapseln erwärmen und dadurch verflüssigen. Nach dem Abkühlen die Gewürze rausnehmen.
- Smetana (alternativ die beiden Sahnen) mit dem Honig und den Gewürzen verrühren.
- Entweder in einen mit Folie ausgelegte Kastenform geben, glatt streichen und gefrieren lassen. Dann vor dem Servieren etwas antauen lassen und in Scheiben schneiden.
- Alternativ die Sahnemasse in der Eismaschine fest werden lassen.
- Die Mandelstifte ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten. Abkühlen lassen und hacken. Zum Eis servieren.