Zucker, Wasser und Essig unter Rühren erwärmen, bis der Zucker sich gelöst hat. Vollständig abkühlen lassen.

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Filets schräg in Stücke schneiden. Mit dem Dill und den Zwiebeln in eine Schüssel schichten. Mit dem Sud übergießen und zugedeckt mindestens 1 Tag kalt stellen.