Linzer Rentiere

Zartes Buttergebäck mit Konfitürefüllung, dekorativ als Rudolf Rentier verziert mit roter Nase

Vorbereitungszeit30

Zubereitungszeit30

Arbeitszeit1

Servings:

Calories: 118kcal

Die kalte Butter würfeln. Mit Eigelb und Zucker mischen. Mehl und Mandeln unterkneten und zügig zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig 3 mm dünn ausrollen. Kreise von etwa 4 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein Backblech legen und dort aus der Hälfte der Kreise kleine Kreise von etwa 1 cm Durchmesser ausstechen. Diese sollten versetzt in einer Hälfte liegen, um als Nase zu dienen.
Bei 175 Grad etwa 10 Minuten backen. Die Plätzchen sollten gerade Farbe annehmen.
Noch warm die oberen Hälften (mit Loch) mit Puderzucker bestäuben. Die unteren Hälften mit Konfitüre bestreichen und zusammensetzen.
Die Kuvertüre in einem Gefrierbeutel im Wasserbad schmelzen. Ein sehr kleines Loch aus der Ecke des Beutels schneiden. Werden Zuckeraugen verwendet, diese mit etwas Kuvertüre aufkleben. Die Augen können aber auch mit Kuvertüre aufgemalt werden. Das Geweih ebenfalls mit Kuvertüre aufmalen.
Nach dem Auskühlen vorsichtig in Dosen schichten. Dabei Pergamentpapier zwischen die Schichten legen.