Kräuter-Zitronen-Vinaigrette
zu gemischten Sommersalaten
Servings: 4
Calories: 37kcal
Zutaten
- 6 EL Walnussöl
- 3 EL Apfelsaft
- 3 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale gerieben
- 3 Zweige Zitronenmelisse frisch
- 2 TL Dijonsenf
- 1 TL Waldhonig
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 0,5 Bund Petersilie glatt (frisch)
- 0,5 Bund Schnittlauch frisch
- Pfeffer schwarz (gemahlen)
- Salz
Anleitungen
- Ei hart kochen. Schalotte und Knoblauchzehe schälen und beides sehr fein hacken. Ei schälen und sehr fein würfeln. Die Blätter von den Kräutern zupfen und ebenfalls hacken. Zitronensaft, -schale, Apfelsaft, Senf und Honig darunter schlagen. Kräuter, Ei, Schalotte und Knoblauch zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.