Die Kartoffeln mit Schale fast vollständig garen. Abschrecken und ausdämpfen lassen.

Den Teig halbieren und jeweils zu fingerdicken Pizzen rollen. Mit dem Pesto bestreichen und mit dem Parmesan bestreuen. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln darauf verteilen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Ebenfalls auf der Pizza verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und kräftig pfeffern.

Bei möglichst hoher Hitze goldgelb backen.