Das Hähnchen in relativ kleine Portionsstücke teilen. Kalt abbrausen und trocken tupfen.

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer im Ghee bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne oder einem Topf anschwitzen. Curry und Chili zugeben und 2 Minuten unter rühren mitdünsten. Die Tomatenwürfel und die gehackten Kräuter zugeben. Die Hähnchenteile hineinlegen und bei geschlossenem Topf auf kleiner Flamme 40 Minuten garen lassen. Zwischendurch umrühren, damit nichts anbrennt. Joghurt und Garam Masala mischen und unterrühren. Abschmecken und beim Anrichten mit den Nüssen bestreuen.

Dazu Naan oder Chapati reichen.