Japanische Mayonnaise
Mit Zitronensaft und Miso aromatisierte, dünnere Mayonnaise; klassische Mayonnaise aus der japanischen Küche; verwendet u.a. für California Rolls
Servings: 6
Calories: 204kcal
Zutaten
- 125 ml Sojaöl
- 2 Eigelb
- 1 TL Zitronensaft frisch
- 1 EL Bohnenpaste heller Miso
- 0,5 TL Zitronenschale gerieben
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Das Eigelb mit dem Zitronensaft verquirlen. Erst tropfenweise, später in dünnem Strahl das Öl unterrühren. Mit den übrigen Zutaten abschmecken.
- Man kann auch mit der Methode der Blitzmayonnaise arbeiten. Dann alle Zutaten in ein hohes, enges Rührgefäß geben, den Mixstab auf dem Boden aufsetzen, einschalten und nach wenigen Sekunden hochziehen.