Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Butter, Zucker und Sirup schaumig rühren. Zitronensaft und -schale ebenfalls unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Mit der Zuckermischung zügig zu eine Teig kneten. 1 Stunde kalt stellen.

Den Teig dünn ausrollen und die Ingwerplätzchen als Rauten oder Rechtecke ausschneiden. Etwa 8 Minuten goldgelb backen.