Herbstsalat mit gebratenem Kaninchen und Steinpilzen
Kaninchenfilets mit Thymian und Rosmarin gebraten, dazu gebratene Steinpilze und Tomaten auf Blattsalat
Servings: 4
Calories: 290kcal
Zutaten
- 400 g Kaninchen
- 400 g Steinpilze
- 100 ml Aceto Balsamico weiss
- 8 Eichblattsalate
- 4 Cocktailtomaten
- 1 Zweig Rosmarin frisch
- 1 Zweig Thymian frisch
- Pfeffer gemahlen
- Petersilie kraus (frisch)
- Olivenöl
- Salz
Anleitungen
- Steinpilze putzen, in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und mit weißem Balsamicoessig und Olivenöl marinieren.
- Die Kaninchenfilets mit den Kräutern in Olivenöl von beiden ca. 2 Minuten braten. und in Alufolie gewickelt etwas ruhen lassen.
- Eichblattsalat und Steinpilze auf den Tellern anrichten. Die gebratenen Kaninchenfilets in dünne Scheiben schneiden fächerförmig darauf anrichten. Mit Cocktailtomaten und Blattpetersilie garnieren. Den Pilzsud darüber träufeln.
Nährwerte
Kalorien: 290kcal | Kohlehydrate: 29g | Eiweiß: 33g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 57mg | Natrium: 254mg | Kalium: 2073mg | Ballaststoffe: 10g | Zucker: 11g | Vitamin A: 53316IU | Vitamin C: 69mg | Kalzium: 285mg | Eisen: 9mg