Wasser und Zucker in einem Topf zum goldbraunen Sirup einköcheln lassen. Die Milch zufügen und so lange rühren, bis der Karamell sich aufgelöst hat. Den Topf vom Herd ziehen und die gehackte Schokolade einrühren. Mit dem Schneebesen schaumig aufschlagen. Sofort servieren.