Den Rotkohl raffeln. In einem ausreichend großen Topf Saft, Butter, Essig, Piment und etwas Salz aufköcheln lassen. Den Rotkohl zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze rund 15 Minuten schmoren lassen.

In der Zwischenzeit die Zutaten für die Frikadellen gründlich vermengen. Kleine Hackfleischbällchen aus der Masse formen und in etwas Öl ringsherum bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Den Rotkohl nach Ablauf der 15 Minuten offen weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Abschmecken und mit den Frikadellen servieren.

Hierzu entweder Frikadellen und Rotkohl auf geröstetem Roggenbrot als Smörebröd servieren. Oder den Bratensatz mit Wasser ablöschen, mit etwas Stärke binden und abschmecken und beides mit Karamellkartoffeln als Hauptgericht servieren.