Ein Caqueolon mit der angeschnittenen Knoblauchzehe kräftig ausreiben. Darin die Käsesorten mit dem Wein übergießen und bei kleiner Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Das Kirschwasser zufügen und die Masse mit der angerührten Stärke binden. Sollte der Wein nicht genug Säure haben, etwas Zitronensaft zufügen, damit das Fondue sämiger wird.

Den Caquelon auf ein Rechaud stellen und sofort mit dem Tauchen beginnen.

Zum Tunken nimmt man französisches Landbrot.