die Butter schaumig rühren und mit den übrigen Zutaten rasch zu einem Teig verkneten. In Folie gewickelt 2 Stunden kalt stellen. Einen halben Zentimeter dick ausrollen und zwei Kreise in Größe der Springform ausstechen. Beim zweiten Boden 12-16 (je nach Portionsgröße) Mandelhälften am Rand eindrücken. Nacheinander in der mit Backpapier ausgelegten Form backen bei 200 Grad 15 Minuten. Den zweiten Boden noch heiß in 12-16 Portionsstücke teilen.

1 El Zucker mit der Stärke mischen. Mit den Eigelb und 2 El Milch verrühren. Die restliche Milch mit der aufgeschlitzen Vanilleschote und 2 EL Zucker aufkochen. Die Schote entfernen und die angerührte Stärke zugeben und gut rühren. Wenn die Creme eingedickt ist, den Topf vom Herd ziehen. Die Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unter die Creme ziehen. Erneut kurz aufkochen lassen. Noch heiß die Creme auf den ganzen Boden streichen und mit den Tortenstücken bedecken. Ggf. mit Puderzucker bestäuben.