Feigenbrot
Nussiges Früchtebrot mit getrockneten Feigen, Walnüssen, Pinienkernen, Mandeln und Mehrkornflocken
Servings: 12
Calories: 373.83kcal
Zutaten
Allgemein
- 500 g Feigen getrocknet
- 100 g Mehrkornflocken
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 100 ml Weißwein trocken
- 100 g Walnüsse
- 100 g Butter
- 75 g Zucker, braun (Vollzucker), alternativ 3 El Honig
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Mandelstifte
- 5 Eiweiß
- 1 TL Anis
- 1 EL Orangenschale gerieben
Anleitungen
- Die Feigen über Nacht im Weißwein einweichen. Abtropfen lassen und würfeln. Flocken und Nüsse auf dem Blech bei 130 Grad ca. 10-15 Minuten rösten. Die Nüsse hacken.
- Butter, Zucker, Anis und Orangenschale schaumig rühren. Nüsse und Flocken unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Bei 210 Grad 60 Minuten backen.