Cranachan-Eis

Whisky-Sahneeis geschichtet mit Himbeeren und gerösteten, karamellisierten Haferflocken; das schottische Traditionsdessert in eisgekühlt

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit1

Arbeitszeit1 10

Servings:

Calories: 239kcal

Zutaten

Eis

200 ml Sahne
200 g Clotted Cream oder Mascarpone
100 g Milch
60 ml Whisky Schottischer Malt
2 EL Honig flüssig, leicht erwärmt
50 g Zucker

Haferflocken

3 EL Haferflocken
1 EL Puderzucker

Himbeeren

200 g Himbeeren
2 EL Puderzucker

Anleitungen

Für das Eis den Honig mit der Sahne glattrühren. Mit den übrigen Zutaten 2 Minuten cremig rühren. In einer Eismaschine frieren lassen.
Inzwischen das Himbeerpüree zubereiten: Dafür die Himbeeren mit dem Puderzucker pürieren. Wer ein besonders feines Püree haben möchte, streicht die Himbeeren stattdessen durch ein Sieb und verrührt sie anschließend mit dem Puderzucker.
Das Eis abwechselnd mit den Himbeeren in Push-Up-Formen füllen. In den Förmchen mindestens 2-3 Stunden in den Gefrierschrank geben. Man kann auch eine kleine Kastenform verwenden und das Eis nach dem Frieren portionieren.
Die Haferflocken auf mittlerer Hitze unter Rühren rösten. Mit dem Puderzucker bestäuben und unter Rühren kurz karamellisieren lassen. Vor dem Servieren über das Eis geben.

Notizen

Durch den hohen Sahneanteil ist eine Eismaschine nicht zwingend nötig. Das Eis wird in der Eismaschine zwar etwas cremiger. Besonders in den Push-Up-Förmchen funktioniert es ohne aber auch sehr gut.

Nährwerte