• Die Birnen vierteln, schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in 1 cm große Würfel schneiden. Mandelikör und Zitronensaft mischen und die Birnen darin marinieren.

Für den Mandelteig

• die Zutaten schnell zu einem glatten Teig kneten. Ggf. noch wenig Wasser zufügen. In Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und grob hacken. Den Teig ausrollen und in eine Tarteform legen. Mehrmals einstechen und erneut kalt stellen. Ein Backpapier auflegen, einige Erbsen oder Bohnen daraufstreuen und bei 175 Grad ca. 15 Minuten backen,

Für die Füllung

• die Birnen abgießen und den abgegossenen Likör mit dem Honig erhitzen. Den Zucker zufügen und solange rühren, bis sich dieser aufgelöst hat. Abkühlen lassen und die Eier unterrühren. Die gehackten Mandeln und die Schokolade unterrühren und die Masse auf dem Boden verteilen. Weitere 30 Minuten backen.
• Schmeckt besonders gut mit ungezuckerter Vanillesahne. Als Dessert kann die Tarte auch warm serviert werden.