Eier und Puderzucker schaumig rühren. Salz, Zitronenschale, Pernod und Anis unterrühren. Das Mehl untermischen und alles zu einen glatten Teig verrühren.

Teig in einem Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und mit Abstand zueinander Kreise (Durchmesser etwa 6 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Ofen bei 140°C 20-25 Minuten backen.