Den Ingwer hacken und mit 0,5 Liter Wasser pürieren. Die Ananas schälen und in kleine Stücke teilen und zufügen. Mit dem restlichen Wasser in einen großen Topf geben und aufkochen. Eine halbe Stunde köcheln lassen. Zugedeckt über Nacht stehen lassen.

Durch ein Sieb giessen und anschließend, um die Trübstoffe zu entfernen, erneut durch ein Tuch gießen. Nach Geschmack süßen und bis zum Genuss kalt stellen.