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Älplermagronen - Wirsing-Nudelpfanne

Liechtensteiner Nudelpfanne mit Wirsing, Zwiebeln, würzigem Käse und gerösteten Haferflocken
Zubereitungszeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
Servings: 4
Calories: 618kcal

Zutaten

  • 400 g Makkaroni Penne
  • 300 g Wirsingkohl ohne Strunk
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Milch
  • 125 g Bergkäse
  • 50 g Haferflocken
  • 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Öl

Anleitungen

  • Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Den Wirsing in Streifen scheniden. Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, bis sie Farbe bekommen. Den Wirsing 2 Minuten mitdünsten. Mit der Brühe und der Milch ablöschen und weitere 2 Minuten einköcheln lassen. Salzen und pfeffern und mit Muskat abschmecken.
  • Die Haferflocken ohne Fett in der Pfanne rösten.
  • Die Nudeln in die Pfanne geben, mit dem geriebenen Käse vermengen und zum Anrichten mit den Haferflocken bestreuen.

Nährwerte

Kalorien: 618kcal | Kohlehydrate: 95g | Eiweiß: 26g | Fett: 15g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 39mg | Natrium: 500mg | Kalium: 594mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 10g | Vitamin A: 1298IU | Vitamin C: 26mg | Kalzium: 356mg | Eisen: 2mg