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–+ servings

Gebratene Steckrüben mit Zitrone und Fenchel

Steckrübenwürfel, gebraten und karamellisiert, mit Zitrone und Fenchelsamen verfeinert, als Beilage besonders gut zu Fisch
Zubereitungszeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 65kcal

Zutaten

  • 750 g Kohlrübe
  • 2 EL Butterschmalz oder Öl
  • 1 Zitrone unbehandelt, Saft und Schale
  • 1 TL Puderzucker
  • 1 TL Fenchelsamen
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Steckrübe schälen und in knapp 1 cm große Würfel schneiden. Bei mittlerer Hitze langsam knusprig braten, dabei nicht zu oft wenden. Die Zitronenschale und den Fenchel zufügen. Mit dem Puderzucker bestäuben und karamellisieren lassen. Mit den Zitronensaft ablöschen und abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 65kcal | Kohlehydrate: 15g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 127mg | Kalium: 395mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 8g | Vitamin C: 54mg | Kalzium: 66mg | Eisen: 1mg