Kartoffelsalat mit Räucherlachs und frischer Senfsauce
Mit Kräuter-Marinade angemachter Kartoffelsalat, dazu Räucherlachs und eine aromatische, frisch angerührte Senfsauce aus englischem Senfpulver
Portionen: 4
Kalorien: 399kcal
Zutaten
Marinade
- 3 Schalotten fein gewürfelt
- 2 EL Malzessig oder weißer Balsamico
- 2 EL Basilikum
- 2 EL Dill
- 2 EL Petersilie kraus (frisch)
- 2 EL Öl
- 1 TL Zucker braun (Vollzucker)
Allgemein
- 1000 g Kartoffeln vorwiegend festkochend, möglichst frische, kleine Exemplare, die mit Schale serviert werden können
- 300 g Lachs geräuchert
- Pfeffer
Senfsauce
- 200 g Crème Fraîche
- 1 EL Zucker braun (Vollzucker)
- 1 EL Senfpulver
- Salz
Anleitungen
- Die Zutaten für die Senfsauce gründlich verrühren, abschmecken und zugedeckt kalt stellen.
- Die Kartoffeln schrubben in Salzwasser nicht zu weich garen. In der Zwischenzeit die Zutaten für die Marinade verrühren. Die Kartoffeln abgießen, kurz abschrecken und halbieren oder vierteln. Noch warm mit der Marinade verrühren.
- Kartoffelsalat mit dem Lachs und der Senfsauce anrichten.
Notizen
Der Salat kann lauwarm oder kalt serviert werden.
Nährwerte
Kalorien: 399kcal | Kohlehydrate: 49g | Eiweiß: 20g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 43mg | Natrium: 646mg | Kalium: 1317mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 5g | Vitamin A: 484IU | Vitamin C: 52mg | Kalzium: 100mg | Eisen: 3mg