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Pasta mit Salicorne und Zitrone

Erfrischen-salzige Pasta mit gebratenem Queller, Ricotta-Zitronensauce und Ei
Zubereitungszeit20 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 667kcal

Zutaten

  • 500 g Nudeln nicht zu dicke
  • 250 g Ricotta
  • 200 g Queller
  • 4 Eier hart gekocht, gepellt
  • 1 EL Butter
  • 1 Zitrone unbehandelt
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Pasta al dente garen.
  • In der Zwischenzeit den Queller in der Butter 2 Minuten braten. Herausnehmen und auf reduzierter Hitze den Ricotta in der gleichen Pfanne schmelzen lassen. Mit Saft und geriebener Schale der Zitrone glatt rühren. Abschmecken. Die Pasta abgießen, dabei eine Kelle Kochwasser zurückhalten.
  • Die Pasta in die Pfanne geben und mit Salicorn und Sauce vermengen. Falls erforderlich noch etwas Kochwasser zufügen. Die gewürfelten Eier unterheben. Servieren.

Nährwerte

Kalorien: 667kcal | Kohlehydrate: 103g | Eiweiß: 30g | Fett: 15g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 196mg | Natrium: 241mg | Kalium: 487mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 5g | Vitamin A: 574IU | Vitamin C: 16mg | Kalzium: 271mg | Eisen: 4mg