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Kalops - Schwedischer Rindfleischtopf

Rindfleisch mit Wurzelgemüse geschmort, mit Nelke, Piment und Thymian aromatisch abgeschmeckt, mir Rote Bete serviert; als herzhafter Eintopf oder Suppe für die kalte Jahreszeit
Zubereitungszeit1 Stunde 15 Minuten
Arbeitszeit1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 407kcal

Zutaten

  • 500 g Rindfleisch Schmorfleisch
  • 400 g Rote Bete
  • 400 ml Fleischbrühe
  • 2 Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Butterschmalz
  • 2 TL Nelken gemahlen
  • 1 EL Piment
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • Speisestärke

Anleitungen

  • Das Fleisch würfeln. Im Schmalz ringsherum anbraten und herausnehmen. Zwiebeln und Möhren schälen und würfeln. Ebenfalls anbraten. Die Kräuter und Gewürze zufügen und mit dem Tomatenmark anrösten. Das Fleisch zufügen und die Brühe angießen. So viel Wasser zufügen, dass das Fleisch gut bedeckt ist. Auf kleiner Flamme eine knappe Stunde schmoren lassen.
  • Abschmecken und nach Bedarf mit etwas Stärke andicken. Mit der in Scheiben geschnittenen Roten Bete servieren.

Nährwerte

Kalorien: 407kcal | Kohlehydrate: 18g | Eiweiß: 25g | Fett: 26g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 89mg | Natrium: 561mg | Kalium: 894mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 11g | Vitamin A: 5128IU | Vitamin C: 11mg | Kalzium: 70mg | Eisen: 4mg