Die Papaya schälen und würfeln. Die Chilischoten halbieren, entkernen und fein schneiden. Die Kokosmilch mit den Gewürzen und der Kokospaste erhitzen. Die Papaya hinein geben und einige Minuten gar ziehen lassen.

Das Rezept kann mit reifen, aber auch mit grünen Papaya gemacht werden. Grüne Papaya brauchen etwa 10 Minuten Garzeit. Das Gericht bekommt dann eher einen gemüsigeren Charakter.