Oxford Sausage
Feine Wurst ohne Darm aus Schweine- und Kalbfleisch, abgeschmeckt mit Muskat, Zitronenschale und Kräutern
Portionen: 4
Kalorien: 932kcal
Zutaten
- 350 g Kalbfleisch
- 350 g Schweinefleisch
- 300 g Speck fett
- 150 g Paniermehl
- 3 EL Milch
- 2 Blatt Minze
- 2 TL Petersilie kraus (frisch) (gehackt)
- 1 TL Salbei frisch (gehackt)
- 1 EL Zitronenschale gerieben
- 1 Ei er
- 1 TL Muskatnuss gerieben
- 1 TL Schnittlauch frisch (gehackt)
- Salz
- Mehl
Anleitungen
- Das Fleisch und den Speck zwei Mal wolfen. Ei, die gehackten Kräuter, Muskat und Milch verquirlen. Das Paniermehl untermischen und die Masse mit dem gewolften Fleisch gründlich vermengen. Abschmecken und zu gut daumendicken Würsten formen. In Mehl wälzen.
- Die Oxford-Würste auf dem Grill oder in der Pfanne zubereiten.
Nährwerte
Kalorien: 932kcal | Kohlehydrate: 28g | Eiweiß: 46g | Fett: 69g | Gesättigte Fettsäuren: 24g | Cholesterin: 216mg | Natrium: 895mg | Kalium: 725mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 2g | Vitamin A: 151IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 107mg | Eisen: 5mg