Das Weißbrot in Wasser einweichen. Das Fleisch wolfen. Das Brot ausdrücken und zerzupfen. Mit dem Ei, den gehackten Kräutern, Pfeffer, Salz und Oregano mischen. (Zum Abschmecken ein wenig Masser abnehmen und in der Pfanne kurz garen.)

Aus der Masse kleine Bällchen formen und in Mehl wenen. Diese im Olivenöl rundherum braten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und den Bratensatz mit dem Ouzo und der Sahne ablöschen. Etwas einreduzieren lassen und abschmecken. Die Bällchen zurück in die Sauce geben und darin servieren.