Für die Marinade Milch, Öl und Gewürze gut verrühren. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Das Lammfleisch in etwa 1/2 cm dicke Scheiben und in ca. 3 cm große Quadrate schneiden. Diese mit den Zwiebeln und der Marinade mischen und über Nacht ziehen lassen.

Das Hackfleisch mit den Gewürzen und der geriebenen Zwiebel mischen und abschmecken. Zu 3 cm dicken und langen Würsten formen. Abwechselnd einige Fleischscheiben und die Wurststücke auf Spieße stecken und über Holzkohle grillen.