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Putengulasch mit Zwiebeln in Holundersaft

Fruchtig-pikantes Gulasch mit Pute, Paprika, Kartoffeln und Holundersaft
Zubereitungszeit1 Std.
Arbeitszeit1 Std.
Portionen: 6
Kalorien: 262kcal

Zutaten

  • 800 g Putenbrust
  • 500 g Kartoffeln
  • 500 ml Fleischbrühe
  • 300 g Zwiebeln
  • 250 ml Holundersaft
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 EL Hagebuttenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Paprika gelb
  • 1 Paprika rot
  • 1 Paprika grün
  • 0,5 TL Piment
  • 0,5 TL Pfefferkörner
  • 0,5 TL Koriandersamen
  • Salz

Anleitungen

  • Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und im heißen Öl anbraten.Zwiebeln und Knoblauch schälen, zum Fleisch geben und mit braten.Paprikaschote entkernen, Kartoffeln schälen, beides in Würfel schneiden und dazugeben.
  • Alles mit Brühe überdecken, die Gewürzkörner zerstoßen und mit den Lorbeerblättern zum Fleisch geben. Salzen und zugedeckt 30 Minuten kochen, bis auch die Kartoffeln gar sind. Nun den Holundersaft mit dem Hagebuttenmark verrühren und in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen damit sich die Aromen verbinden.

Nährwerte

Kalorien: 262kcal | Kohlehydrate: 28g | Eiweiß: 24g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 68mg | Natrium: 426mg | Kalium: 806mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 3g | Vitamin A: 564IU | Vitamin C: 38mg | Kalzium: 56mg | Eisen: 3mg