Bayerischer Krautsalat
traditionell mit Speck und Kümmel mit einer Essig-Öl-Marinade; Kohlsalat geht immer
Portionen: 8
Kalorien: 290kcal
Zutaten
- 1000 g Weißkohl
- 150 ml Brühe
- 60 ml Essig
- 100 ml Pflanzenöl
- 125 g durchwachsener Speck fein gewürfelt
- Zucker nach Geschmack
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel
- 1 TL Kümmel
Anleitungen
- Krautkopf teilen, Strunk entfernen und fein hobeln oder mit einem Messer fein schneiden. Mit dem Salz kräftig durchkneten, damit das Kraut zart wird. Den Speck knusprig anbraten. Mit kleingehackter Zwiebel und den restlichen Zutaten gut vermengen und ziehen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 290kcal | Kohlehydrate: 9g | Eiweiß: 2g | Fett: 28g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 15mg | Natrium: 170mg | Kalium: 233mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 5g | Vitamin A: 162IU | Vitamin C: 47mg | Kalzium: 53mg | Eisen: 1mg