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Indonesische Blumenkohlsuppe

Würzige vegane Nudelsuppe mit Blumenkohl, mit Muskatblüte und Koriander gewürzt
Zubereitungszeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
Portionen: 6
Kalorien: 117kcal

Zutaten

  • 1500 ml Gemüsebrühe kräftige Brühe (alternativ Geflügelbrühe)
  • 500 g Blumenkohl in kleine Röschen geteilt
  • 100 g asiatische Nudeln Eiernudeln o.ä.
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 1 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 1 EL Koriandersamen gemahlen
  • 1 Msp. Muskatblüte
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Pfeffer weiß

Anleitungen

  • Die Brühe mit den Gewürzen, dem Knoblauch und der Zwiebel aufkochen. 10 Minuten köcheln lassen. Den Blumenkohl zugeben und erneut aufkochen lassen. Köcheln lassen, bis der Blumenkohl bissfest ist. Die Suppe kräftig abschmecken. Die Nudeln separat nach Packungsangabe garen und in der Suppe servieren.

Nährwerte

Kalorien: 117kcal | Kohlehydrate: 20g | Eiweiß: 4g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1366mg | Kalium: 313mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 5g | Vitamin A: 542IU | Vitamin C: 43mg | Kalzium: 31mg | Eisen: 1mg