Goccus Beta Goccus Head

Birne

Eng: pear Franz: poire

Oberkategorie   Obst
Unterkategorie   Kernobst

Herkunft  
gemäßigtes Klima, Nordhalbkugel
Birne

Beschreibung

Die Birne ist, ähnlich wie der Apfel, beliebte Portionsfrucht. Sie steht aber im Schatten ihres Bruders, der besser transportiert werden kann und der reif nicht so empfindlich ist wie die Birne, die bei den meisten Sorten vollreif fast nur noch mit Messer und Gabel gegessen werden kann. Ähnlich wie der Apfel, wird sie schon seit dem Altertum kultiviert. Zahlreiche Sorten unterscheiden sich in Größe, Form (von rundlich, oval / birnenförmig bis länglich), Konsistenz des Fruchtfleischs (Butterbirnen sind zart schmelzend und weich, andere Sorten eher fest oder mürbe), Zeitpunkt der Essreife und Intensität des Aromas.

Nutzung

Birnen sind ähnlich vielseitig und für fast die gleichen Rezepte einsetzbar wie der Apfel, eignen sich aber wegen ihres besonderen Aromas noch eher für die Verwendung auch in der herzhaften Küche, da sie zahlreichen Gerichten eine interessante Note geben können.