Goccus Beta Goccus Head

Ajowan

Königskümmel, Indischer Kümmel

Oberkategorie   Kräuter / Gewürze
Unterkategorie    

Herkunft  
Östliches Mittelmeer
Ajowan

Beschreibung

Ajowan ist ein eher unbekanntes Gewürz, das heute vor allem in Nordindien und im arabischen Raum Verwendung findet. Genutzt werden die Samen der zu den Doldenblütengewächsen zählenden Pflanze. Sie erinnern im Geschmack an Thymian, haben jedoch ein stärkeres Aroma.

Mehr über Ajowan auf Gernot Katzers Gewürzseiten

Nutzung

Ajowan passt besonders zu Hülsenfrüchten, Kartoffeln und Fisch. Das Aroma lässt sich deutlich intensivieren, in dem die Samen in Öl angeröstet werden.

Darüber hinaus ist Ajowan auch Bestandteil der äthiopischen Gewürzmischung Berbere.