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Mango

Franz: mangue

Oberkategorie   Obst
Unterkategorie   Exoten

Herkunft  
ursprünglich aus dem tropischen Asien, inzwischen fast weltweite Verbreitung
Mango

Beschreibung

Die Mango ist eine sehr aromatische Frucht, die reif verzehrt werden sollte, wenn die Frucht bei leichtem Druck nachgibt. Die Schale kann je nach Sorte grünlich bis rötlich sein. Neben den weit verbreiteten rundlichen Sorten gibt es noch nierenförmige gelb bis gelblich-grüne ostasiatische, die etwas säuerlich im Geschmack sind und Sorten, wie die bei uns noch recht häufig im Handel erhältlichen Thaimango, die besonders länglich ist. Mangos enthalten besonders viel Vitamin A.

Nutzung

Mangos eignen sich sehr gut zur Verarbeitung für Konfitüren und Chutneys. Darüber hinaus finden sie in vielen asiatischen Gerichten als Begleiter Verwendung. In der Karibik und in Indonesien werden Mangos unreif mit Salz oder als Mangomus (mit etwas Zucker und Essig) gereicht.