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raider_selbstgemacht

Twix selbst gemacht

Schokoriegel im Stil von Raider aus einer Karamellschicht auf Butterkeks mit Schokoladenüberzug; selbst gemacht und dadurch auch weniger süß
Zubereitungszeit: 1 Stunde
1 Stunde 30 Minuten
Arbeitszeit: 2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 35
Gericht: Schokolade
Land & Region: USA
Farbe: braun, gelb / gold
Geschmack: herb, knusprig, süß
Ernährungsform: vegetarisch
Teigart: Mürbeteig
Grundkategorie: Confiserie
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Zutaten

Shortbread

  • 175 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 60 g Rohzucker
  • 1 Prise Salz

Karamell

  • 160 g Zucker
  • 125 g Weiße Schokolade
  • 75 ml Sahne
  • 50 g Butter
  • 50 ml Wasser
  • 15 g Vanillezucker

Außerdem

  • 250 g Bitterschokolade

Anleitungen

  • Für den Keksteig die Butter mit Zucker und Salz cremig rühren. Das Mehl unterrühren, bis die Masse krümelig wird. Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Zwei Kastenformen (der eine entsprechen große andere eckige Form) unten mit einer Lage Backpapier auslegen. Den Keksteig rechteckig ausrollen und als Lage in die Kastenform füllen.
  • Bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen. Der Teig sollte gerade beginnen Farbe zu nehmen. Daher die letzten Minuten beobachten. Wird er zu dunkel, krümelt er zu leicht. Mind. 20 Minuten abkühlen lassen, dabei in der Form lassen.
  • Für den Karamell beide Zucker und das Wasser erhitzen. Köcheln lassen, bis der Karamell dunkel goldene Farbe annimmt. Vom Herd ziehen und die Sahne zufügen. Achtung, es dampft zunächst stark, Verbrennungsgefahr! Rühren, bis die Masse wieder cremig ist. Zunächst die Butter, dann die in Stücke gebrochene weiße Schokolade einrühren. Den Karamell sofort auf der Keksschicht glatt streichen. Sollte er schon zu kalt geworden sein, vorsichtig unter Rühren wieder erwärmen.
  • 1 Stunde kalt stellen.
  • Für den Überzug die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Platten aus der Form heben und in Riegel schneiden. Diese mit der Kuvertüre überziehen.

Nährwerte

Kalorien: 143kcal | Kohlehydrate: 17g | Eiweiß: 1g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 14mg | Natrium: 52mg | Kalium: 38mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 12g | Vitamin A: 156IU | Kalzium: 12mg | Eisen: 1mg
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