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cedrosalat1268

Cedro-Salat mit Orange, Ei und Sardellen-Vinaigrette

Herb-fruchtiger Salat mit Cedrat / Zitronatzitrone, Orangenfilets und gekochtem Ei mit einer würzigen Vinaigrette aus Sardellen, Orangensaft und Balsamico
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salat
Land & Region: Italien, Sizilien, Süditalien
Farbe: gelb / gold, grün, weiß / creme
Geschmack: bitter, fruchtig, herb
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Obst, Salat
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Kleinigkeit / Snack, Vorpeise
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Zutaten

  • 150 g Zitronatzitrone
  • 6 Eier hart gekocht
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Aceto Balsamico
  • 2 Sardellenfilets kleine
  • 1 Orange
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft frisch
  • Salat Frisee oder Rucola

Anleitungen

  • Die Eier pellen und achteln. Die Zitronatzitrone in Spalten und dann in dünne Scheiben schneiden (das Gelbe und Weiße der Schale). Die Sardellenfilets fein hacken. Die Orangenschale so abschneiden, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Die Orange filetieren. Den aufgegangenen Saft mit den Sardellen, Olivenöl, Pfeffer und Salz und etwas Zitronensaft mischen.
  • Den Salat, die Zitronatzitrone und die Vinaigrette mischen. Mit den Eiern anrichten.

Nährwerte

Kalorien: 133kcal | Kohlehydrate: 8g | Eiweiß: 9g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 247mg | Natrium: 97mg | Kalium: 202mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 430IU | Vitamin C: 37mg | Kalzium: 63mg | Eisen: 1mg
cedrosalat1268
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