Ziegenkäsetarte

Die Hefe in 100 ml handwarmem Wasser auflösen und unter das Mehl mischen. Mit 0,5 TL Salz zu einem glatten Teig verarbeiten, dabei so viel Wasser zufügen, dass der Teig gerade nicht klebt. Zu einer Kugel formen und zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 250 Grad vorheizen.

Den Ziegenkäse mit der Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.

Den Teig je nach gewünschter Größe in 2 oder 4 Portionen teilen und dünn ausrollen. Die Käsecrem in Klecksen darauf verteilen. Mit den ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr und den Kräutern der Provence bestreuen.

Im Ofen goldgelb backen.