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Quitten in Honig

Quitten in Wein, Honig und Most gekocht – nach einem Rezept des Apicius
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Arbeitszeit: 25 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Obstgericht
Land & Region: Antikes Rom, Italien
Farbe: orange
Geschmack: aromatisch, fruchtig, intensiv, säuerlich, süßlich
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Obst
Saison: Herbst, Sommer
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
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Zutaten

  • 500 g Quitten
  • 150 ml Weißwein trocken
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Traubendicksaft o. stark reduzierter Traubensaft

Anleitungen

  • Die Quitten schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben und ggf. noch etwas Wasser zufügen, so dass die Quitten fast bedeckt sind.
  • Bei mittlerer Hitze zugedeckt in ca. 15 Minuten bissfest garen.

Nährwerte

Kalorien: 104kcal | Kohlehydrate: 21g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 7mg | Kalium: 283mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 1g | Vitamin A: 50IU | Vitamin C: 19mg | Kalzium: 17mg | Eisen: 1mg

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