Garnelen in würzig-aromatischer KokosmilchBeschreibung Kokosmilch ist nicht die im Inneren der Kokosnuss befindliche... Mehr gegart
Portionen: 4
Rezept druckenZutaten
- 400 g Garnelen
- 200 ml Kokosmilch
- 6 CurryblätterHerkunftIndien BeschreibungDie Blätter des indischen Currybaums haben dem kari (tamilisch... Mehr
- 3 Chilischoten grün, nach Geschmack auch mehr
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 EL Öl
- 2 EL Kokospaste
- 2 Tomaten
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt
- 1 EL Koriandersamen gemahlen
- 1 EL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch (gerieben)
- 0,5 TL Kurkuma
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- 0,5 TL Fenchelsamen
- Cayennepfeffer
- Salz
Anleitungen
- Die Garnelen abrausen. Je 0,5 TL Salz, Koriander und Ingwer mit einer Prise Kurkuma und etwas kaltem Wasser aufsetzen, die Garnelen darin kurz aufkochen und im Sud abkühlen lassen. (Rohe Garnelen 1-2 Minuten garen).
- 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kokospaste und die restlichen Gewürze zugeben und kurz dünsten. In einer anderen Pfanne das restliche Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr. Den Ingwer und die Chili zugeben. Die Kokosmischung und die Kokosmilch zufügen. Die Garnelen abgießen und in der Kokosmilch erwärmen. Mit Salz abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 133kcal | Kohlehydrate: 12g | Eiweiß: 15g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 126mg | Natrium: 574mg | Kalium: 419mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 2g | Zucker: 6g | Vitamin A: 1085IU | Vitamin C: 91mg | Kalzium: 104mg | Eisen: 1mg
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