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Bewerte Rezept
backdummy1169

Brösmelikuchen

Resteverwertung: Brot
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde
Portionen: 12
Gericht: Kuchen
Land & Region: Universell
Farbe: gelb / gold
Geschmack: fruchtig, herb, nussig, süß
Ernährungsform: vegetarisch
Teigart: Rührteig
Grundkategorie: Backen
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
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Zutaten

Allgemein

  • 250 g Graubrot altbackenes Brot, zerrieben
  • 200 g Zucker braun (Vollzucker)
  • 200 ml Likörwein alternativ 200 ml frisch gepressten Orangensaft mit 2 El Zucker aufgekocht
  • 150 g Haselnüsse gemahlen
  • 75 g Orangeat fein gewürfelt
  • 8 Eigelb
  • 8 Eiweiß

Anleitungen

  • Den Orangeat im Likörwein einweichen. Die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Mit den geriebenen Nüssen verrühren. Den Orangeat abgießen, dabei den Wein zurückbehalten. Den Orangeat unter den Teig mischen. Das Eiweiß´zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig ziehen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und 45 Minuten bei 150 Grad backen. Mehrfach einstechen und mit dem Likörwein begießen.

Nährwerte

Kalorien: 318kcal | Kohlehydrate: 40g | Eiweiß: 8g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 130mg | Natrium: 172mg | Kalium: 89mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 28g | Vitamin A: 173IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 51mg | Eisen: 2mg
backdummy1169
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