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Alemannische Fastnachtsküchlein – Traditionelles Fastnachtsgebäck mit saurer Sahne im Teig, im Schmalz ausgebacken
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ruhzeit: 1 Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 25
Gericht: Kleingebäck
Land & Region: Baden-Württemberg
Farbe: weiß / creme
Geschmack: knusprig, süß, zart
Zubereitungsart: Frittieren
Feste: Karneval, Silvester / Neujahr
Teigart: Mürbeteig
Grundkategorie: Backen
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Zutaten

  • 2 EL Saure Sahne
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • 250 g Mehl je nach Größe der Eier auch weniger
  • Frittierfett

Anleitungen

  • Die Eier mit dem Zucker, dem Salz und der sauren Sahne verquirlen. Nach und nach so viel Mehl unterarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist, der nicht mehr klebt. Zugedeckt 1 Stunde kühl ruhen lassen.
  • Auf bemehlter Fläche dünn ausrollen. In zwei Teile schneiden, diese übereinander legen und erneut ausrollen. In Rauten schneiden und im heißen Fett goldgelb ausbacken.

Nährwerte

Kalorien: 42kcal | Kohlehydrate: 8g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 13mg | Natrium: 21mg | Kalium: 16mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 19IU | Kalzium: 3mg | Eisen: 1mg

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