Name: Saubohnen in Kreuzkümmelsauce
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 600 g Bohnen (dicke, frisch, gefrorenoder Konserve); 75 ml Brühe; 2 Zimtblätter; 2 EL Liebstöckel (frisch); 2 EL Weißweinessig; 1 EL Honig; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 EL Fischsauce; 1 Zweig Minze; 0,5 Bund Petersilie (glatt (frisch)); Pfeffer

Saubohnen in einer Kräutersauce mit Honig, Essig und Kreuzkümmel – nach einem Rezept des Apicius

Zubereitungszeit: 20

Arbeitszeit: 20

Portionen:

Gericht: Beilage, Gemüsegericht

Land & Region: Antikes Rom, Italien

Farbe: grün

Geschmack: aromatisch, Kräuter, würzig, zart

Ernährungsform: vegan, vegetarisch

Zubereitungsart: Dämpfen

Hauptzutat: Gemüse

Saison: Sommer

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Vorpeise

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Zutaten

600 g Bohnen dicke, frisch, gefrorenoder Konserve
75 ml Brühe
2 Zimtblätter
2 EL Liebstöckel frisch
2 EL Weißweinessig
1 EL Honig
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 EL Fischsauce
1 Zweig Minze
0,5 Bund Petersilie glatt (frisch)
Pfeffer

Anleitungen

Die übrigen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stab pürieren. Die Sauce unter die Bohnen mischen und diese in der Sauce langsam erwärmen. Mit Pfeffer und Fischsauce abschmecken.

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